Thoát khỏi bệnh gan nhiễm mỡ: Chế độ ăn uống và lối sống

Video: Chế độ ăn uống cho người bị bệnh gan

Nói chung, các loại thực phẩm giúp đẩy lùi bệnh gan nhiễm mỡ sẽ bao gồm những loại có khả năng chống lại tổn thương tế bào, giúp cơ thể sử dụng insulin dễ dàng, hoặc thức ăn có tác dụng giảm viêm. Vì cơ thể mỗi người là khác nhau, bạn nên tham vấn ý kiến bác sĩ để xây dựng một chế độ ăn uống phù hợp với mình.

Thực phẩm giúp chữa bệnh gan nhiễm mỡ

Chất béo lành mạnh, vitamin, chất xơ giúp phòng chống bệnh gan nhiễm mỡ. Nguồn: Qua nutrition

Bạn hãy thử chế độ ăn Địa Trung Hải. Mặc dù ban đầu chế độ này được tạo ra dành cho mục đích khác, nhưng nó lại phù hợp với những người bị bệnh gan nhiễm mỡ. Đó là do chế độ ăn này có sự kết hợp các loại thực phẩm giúp giảm chất béo trong gan: chất béo lành mạnh, chất chống oxy hóa và carbohydrate phức tạp.

Những thực phẩm có trong chế độ ăn Địa Trung Hải bao gồm:

• Cá và hải sản
• Trái cây
• Các loại ngũ cốc
• Quả hạch
• Dầu ô liu
• Rau
• Bơ
• Các loại đậu

Lựa chọn chất béo phù hợp

Tế bào trong cơ thể sử dụng glucose để cung cấp năng lượng. Hormone insulin giúp đưa glucose từ máu vào trong tế bào. 

Những người bị bệnh gan nhiễm mỡ thường có một tình trạng gọi là kháng insulin. Điều đó có nghĩa là cơ thể bạn tạo ra đủ insulin nhưng lại không thể sử dụng tốt insulin vào việc giúp cơ thể sử dụng glucose. Glucose tăng cao trong máu và gan chuyển hóa glucose thừa thành chất béo.

Một số chất béo lành mạnh trong chế độ ăn uống có thể giúp cơ thể sử dụng insulin tốt hơn. Khi đó, các tế bào có thể hấp thụ glucose và gan không cần tạo ra chất béo và lưu trữ chúng trong gan nữa. Các chất béo lành mạnh có lợi cho sức khỏe như:

• Axit béo omega-3, được tìm thấy trong cá, dầu cá, dầu thực vật, các loại hạt (đặc biệt là quả óc chó), hạt lanh và dầu hạt lanh, và các loại rau lá
• Chất béo không bão hòa đơn trong các loại thực vật như ô liu, quả hạch và quả bơ

Thực phẩm cần tránh

Người mắc bệnh gan nhiễm mỡ cần tránh xa chất béo bão hòa vì chất này dễ tích tụ trong gan. Thực phẩm chứa chất béo bão hòa bao gồm:

• Gia cầm, trừ thịt nạc trắng
• Phô mai béo
• Sữa chua, ngoại trừ loại ít béo
• Thịt đỏ
• Đồ nướng và đồ chiên được chế biến từ dầu cọ hoặc dầu dừa.
• Các món có đường như kẹo, nước ngọt thông thường và các loại thực phẩm khác có thêm đường, bao gồm cả xi-rô ngô có hàm lượng fructose cao.

Chất chống oxy hóa và thực phẩm bổ sung cho sức khỏe gan

Khi các chất dinh dưỡng đã hấp thu không được phân hủy đúng cách sẽ gây tổn thương tế bào, và có thể dẫn đến tích tụ chất béo trong gan. Trong cơ thể,  các chất chống oxy hóa có thể giúp bảo vệ tế bào khỏi tác hại này. Các thực phẩm giàu chất chống oxy hóa như:

• Cà phê
• Trà xanh
• Tỏi sống
• Trái cây, đặc biệt là quả mọng
• Rau
• Vitamin E: Vitamin E có nhiều  trong: hạt giống hoa hướng dương, quả hạnh, dầu có nguồn gốc thực vật dạng lỏng với chất béo không bão hòa đơn, như dầu ô liu hoặc dầu hạt cải.

Các nhà khoa học đang nghiên cứu tác động của các chất bổ sung đối với bệnh gan nhiễm mỡ. Các chất bổ sung này có trong:

• Cây sói rừng (Goji berry), một loại cây thường được sử dụng trong y học Trung Quốc, giúp giảm mỡ, làm thon gọn vòng eo. Nhưng cần có thêm nghiên cứu khẳng định tác dụng này.
• Resveratrol, chiết xuất từ vỏ nho đỏ, có thể giúp chống viêm. Các nghiên cứu đối chứng cho thấy tác động của nó phụ thuộc vào lượng thuốc được dùng.
• Selen là một khoáng chất có trong quả hạch, cá ngừ và hàu Brazil. (Hầu hết mọi người đều ăn đủ trong chế độ ăn uống)
• Cây kế sữa: Còn được gọi là silymarin, là thành phần chính của hạt của cây kế sữa. Các kết quả đánh giá tác động của chất này hiện chưa thống nhất.
• Berberine, một loại cây được sử dụng trong y học Trung Quốc. Trong các nghiên cứu ban đầu, nó đã cho thấy có khả năng giúp kiểm soát cholesterol máu, lượng đường trong máu và hỗ trợ chức năng gan. Nhưng vẫn cần nghiên cứu thêm để đánh giá tác dụng của berberine.

Hãy hỏi ý kiến bác sĩ trước khi sử dụng bất kỳ chất bổ sung nào. Các chất này có thể gây tương tác với thuốc đang dùng hoặc gây ra các vấn đề sức khỏe khác. Chúng có thể không đem lại lợi ích nếu dùng không đúng cách.

Bổ sung vitamin và khoáng chất

Cần bổ sung đầy đủ các chất sau trong chế độ ăn uống:

Vitamin D: Thiếu hụt vitamin D có thể đóng một vai trò làm nặng bệnh gan nhiễm mỡ. Cơ thể tạo ra vitamin D khi có đủ ánh nắng mặt trời. Ngoài ra, bạn cũng có thể bổ sung vitamin D bằng một số sản phẩm sữa. Bạn nên chọn các sản phẩm từ sữa ít chất béo vì chúng có ít chất béo bão hòa hơn.

Kali: Nồng độ kali thấp có thể liên quan đến bệnh gan nhiễm mỡ không do rượu (NAFLD). Các loại cá như cá tuyết, cá hồi và cá mòi là những nguồn thực phẩm cung cấp nhiều kali. Kali cũng có nhiều trong các loại rau bao gồm bông cải xanh, đậu Hà Lan và khoai lang, và các loại trái cây như chuối, kiwi và mơ. Thực phẩm từ sữa và sữa chua cũng có nhiều kali. Bạn nên lựa chọn sản phẩm ít chất béo.

Betaine: Nó có thể bảo vệ gan khỏi việc tích tụ chất béo nên ngăn ngừa bệnh gan nhiễm mỡ. Tuy nhiên, các kết quả nghiên cứu còn chưa rõ ràng. Betaine có trong mầm lúa mì và tôm.

Tránh sử dụng rượu, bia

Người mắc bệnh gan nhiễm mỡ do rượu cần tránh hoàn toàn uống rượu bia. Rượu bia có thể làm cho gan tổn thương nghiêm trọng hơn. Nếu bạn bị NAFLD, có thể uống một lần trong cả tháng, nhưng không nên uống thường xuyên hơn. Hãy hỏi ý kiến bác sĩ về sử dụng đồ uống có cồn.

Giảm cân

Ngay cả khi chỉ giảm 5% trọng lượng cơ thể cũng có tác dụng làm giảm chất béo trong gan. Giảm từ 7% đến 10% trọng lượng cơ thể sẽ giúp giảm viêm gan và giảm tỷ lệ tổn thương tế bào gan. Bạn thậm chí có thể đảo ngược tình thế tổn thương gan nhiễm mỡ nhờ việc kiểm soát chất béo ăn vào. Giảm cân chậm nhưng lâu bền, chỉ nên giảm khoảng   0.5 đến dưới 1 kg mỗi tuần là được. Giảm cân nhanh chóng có thể khiến mọi thứ trở nên tệ hơn. Nếu bạn không thể giảm cân, hãy hỏi ý kiến bác sĩ về  phẫu thuật giảm cân.

Tập thể dục giúp cho lá gan khỏe mạnh

Tập thể dục mỗi ngày giúp gan khỏe mạnh

 Tập thể dục nhịp điệu thực sự có thể giúp giảm lượng chất béo trong gan. Tập luyện nặng cũng có thể làm giảm tình trạng viêm gan do mỡ. Các bài tập rèn luyện sức bền như nâng tạ cũng có thể cải thiện bệnh. Đặt mục tiêu tập thể dục nhịp điệu từ mức trung bình đến mức cao: Tập từ 30 đến 60 phút mỗi ngày trong ít nhất 5 ngày một tuần, kết hợp tập luyện sức bền mức độ tăng dần, 3 ngày một tuần.

Kiểm soát đái tháo đường

Tuân thủ đúng chế độ điều trị bác sĩ yêu cầu. Uống thuốc theo đơn và theo dõi chặt chẽ lượng đường trong máu.

Kiểm soát tốt cholesterol máu

Các phương pháp giúp bảo vệ lá gan khỏe mạnh đều có tác dụng kiểm soát cholesterol và chất béo trung tính trong máu ở mức khỏe mạnh. Bạn hãy xây dựng một chế độ ăn uống lành mạnh ưu tiên nguồn gốc thực vật, tập thể dục thường xuyên và dùng thuốc theo đơn nếu có. Thực hành ăn uống điều độ, tập luyện khoa học sẽ giúp phòng nhiều bệnh, giúp bạn có được một sức khỏe tốt.

Xem thêm:

• Bệnh gan nhiễm mỡ: Nguyên nhân, triệu chứng, chẩn đoán và biện pháp điều trị
• Bệnh gan nhiễm mỡ không do rượu: Triệu chứng, nguyên nhân, biến chứng và điều trị
• Chế độ ăn cho bệnh gan nhiễm mỡ: Nên ăn gì và không nên ăn gì?
• Thông tin cần biết về bệnh gan nhiễm mỡ độ 1
• Bệnh gan nhiễm mỡ độ 2 và những điều cần biết
• Bệnh gan nhiễm mỡ độ 3 và những điều cần biết