Video cách giảm cân hiệu quả
Một trong những cách tốt nhất để giảm cân là thay đổi chế độ ăn uống của bạn.
Tuy nhiên, có quá nhiều chế độ ăn kiêng khiến bạn khó lựa chọn, vì bạn không biết chắc cái nào là phù hợp, bền vững và hiệu quả nhất.
Một số chế độ ăn kiêng nhằm hạn chế sự thèm ăn của bạn để giảm lượng thức ăn nạp vào cơ thể, trong khi những chế độ khác đề xuất hạn chế lượng calo, lượng cacbohydrat và chất béo nạp vào.
Hơn nữa, nhiều chế độ ăn kiêng còn mang lại những lợi ích khác cho sức khỏe ngoài việc giúp giảm cân.
Dưới đây là 8 chế độ ăn kiêng tốt nhất để giúp bạn giảm cân và cải thiện sức khỏe tổng thể.
Nhịn ăn gián đoạn
Nhịn ăn gián đoạn là một chiến lược ăn kiêng xoay vòng giữa các giai đoạn nhịn ăn và ăn uống.
Có nhiều phương pháp khác nhau , bao gồm phương pháp 16/8, nghĩa là việc hạn chế lượng calo tiêu thụ của bạn đến 8 giờ mỗi ngày và phương pháp 5: 2, hạn chế 500-600 calo mỗi ngày; hai lần mỗi tuần.
Cách thức hoạt động: Nhịn ăn gián đoạn hạn chế thời gian bạn được phép ăn, đây là một cách đơn giản để giảm lượng calo nạp vào cơ thể. Điều này có thể dẫn đến giảm cân - trừ khi bạn bù lại bằng cách ăn quá nhiều thức ăn trong thời gian ăn cho phép.
Hiệu quả giảm cân: Trong một đánh giá của các nhà nghiên cứu, việc nhịn ăn gián đoạn đã được chứng minh là giúp giảm 3–8% cân nặng trong vòng 3–24 tuần, tỷ lệ này lớn hơn đáng kể so với các phương pháp khác.
Một đánh giá tương đồng cũng cho thấy rằng phương pháp này có thể giúp vòng eo giảm 4-7%, nó giúp loại bỏ mỡ bụng có hại.
Các nghiên cứu khác phát hiện ra rằng nhịn ăn gián đoạn có thể làm tăng quá trình đốt cháy chất béo trong khi vẫn duy trì khối lượng cơ, cải thiện sự trao đổi chất.
Các lợi ích khác: Nhịn ăn gián đoạn có liên quan đến tác dụng chống lão hóa, tăng độ nhạy insulin, cải thiện sức khỏe não bộ, giảm viêm và nhiều lợi ích khác.
Nhược điểm: Nói chung, nhịn ăn gián đoạn là an toàn cho hầu hết người lớn khỏe mạnh.
Tuy nhiên, với những người nhạy cảm với lượng đường trong máu giảm, chẳng hạn như một số người mắc bệnh tiểu đường, nhẹ cân hoặc rối loạn ăn uống, cũng như phụ nữ mang thai hoặc cho con bú, nên trao đổi với chuyên gia y tế trước khi bắt đầu nhịn ăn gián đoạn.
Tóm lược
Các chu kỳ nhịn ăn gián đoạn giữa các giai đoạn nhịn ăn và ăn uống. Nó đã được chứng minh là giúp giảm cân và có liên quan đến nhiều lợi ích sức khỏe khác.
Chế độ ăn thực vật
Chế độ ăn thực vật có thể giúp bạn giảm cân. Ăn chay và thuần chay là những dạng phổ biến nhất của chế độ ăn này. Hạn chế các sản phẩm động vật vì lý do sức khỏe, đạo đức và môi trường.
Tuy nhiên, cũng có những chế độ ăn thực vật linh hoạt hơn, chẳng hạn như chế độ ăn chay linh hoạt, là chế độ ăn thực vật cho phép ăn các thực phẩm từ động vật một cách kiểm soát.
Cách thức hoạt động: Có nhiều kiểu ăn chay, nhưng hầu hết đều liên quan đến việc loại bỏ tất cả thịt, gia cầm và cá. Một số người ăn chay cũng có thể tránh sử dụng trứng và sữa.
Với chế độ ăn thuần chay thì còn hạn chế tất cả các sản phẩm động vật, cũng như các sản phẩm có nguồn gốc động vật như sữa, gelatin, mật ong, whey, casein và albumin.
Không có quy tắc tuyệt đối cho chế độ ăn chay linh hoạt , vì đó là một sự thay đổi lối sống hơn là một chế độ ăn kiêng. Nó khuyến khích ăn chủ yếu trái cây, rau, các loại đậu và ngũ cốc nguyên hạt nhưng cho phép bổ sung protein và các sản phẩm động vật ở mức độ vừa phải, làm cho nó trở thành một chế độ ăn thay thế phổ biến.
Nhiều nhóm thực phẩm bị hạn chế có hàm lượng calo cao, vì vậy hạn chế sử dụng chúng có thể giúp giảm cân.
Hiệu quả giảm cân: Nghiên cứu cho thấy rằng chế độ ăn thực vật có hiệu quả giảm cân.
Một đánh giá của 12 nghiên cứu gồm 1.151 người tham gia cho thấy những người ăn theo chế độ ăn thực vật giảm trung bình 4,4 pound (2 kg) so với những người ăn các sản phẩm động vật.
Đặc biệt, những người theo chế độ ăn thuần chay giảm trung bình hơn 2,5 pound (2,5 kg) so với những người không ăn theo chế độ ăn thực vật
Chế độ ăn thực vật có thể giúp giảm cân vì chúng có xu hướng giàu chất xơ, có thể giúp bạn no lâu hơn và ít chất béo chứa hàm lượng calo cao.
Các lợi ích khác: Chế độ ăn thực vật có liên quan đến nhiều lợi ích khác, chẳng hạn như giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính như bệnh tim, một số bệnh ung thư và tiểu đường. Chúng cũng thân thiện cho môi trường hơn so với chế độ ăn có thịt.
Nhược điểm: Mặc dù chế độ ăn dựa trên thực vật là lành mạnh, nhưng chúng hạn chế các chất dinh dưỡng quan trọng thường có trong các sản phẩm động vật, chẳng hạn như sắt, vitamin B12, vitamin D, canxi, kẽm và axit béo omega-3.
Một chế độ ăn linh hoạt hoặc bổ sung hợp lý có thể giúp giải quyết các chất dinh dưỡng này.
Tóm lược
Chế độ ăn thực vật hạn chế thịt và các sản phẩm động vật vì nhiều lý do khác nhau. Các nghiên cứu cho thấy chúng hỗ trợ giảm cân bằng cách giảm lượng calo và mang lại nhiều lợi ích khác.
Chế độ ăn kiêng low-carb (chế độ ăn kiêng ít cacbohydrat)
Chế độ ăn kiêng low-carb là một trong những chế độ ăn kiêng phổ biến nhất để giảm cân. Ví dụ bao gồm chế độ ăn kiêng Atkins, chế độ ăn ketogenic (keto) và chế độ ăn low-carb, high-fat (LCHF).
Một số chế độ ăn giảm lượng carbohydrat nhiều hơn những loại khác. Ví dụ, chế độ ăn kiêng rất ít carbohydrat như chế độ ăn keto hạn chế chất dinh dưỡng đa lượng này dưới 10% tổng lượng calo, so với 30% hoặc ít hơn đối với các loại khác.
Cách thức hoạt động: Chế độ ăn kiêng low-carb hạn chế lượng carbohydrat của bạn để ưu tiên protein và chất béo.
Chế độ ăn này thường chứa nhiều protein hơn so với chế độ ăn ít chất béo, điều này rất quan trọng, vì protein có thể giúp hạn chế sự thèm ăn của bạn, tăng cường trao đổi chất và duy trì khối lượng cơ bắp.
Trong chế độ ăn kiêng rất ít carbohydrat như keto, cơ thể bạn bắt đầu sử dụng axit béo thay vì carbohydrat để tạo năng lượng bằng cách chuyển đổi chúng thành xeton. Quá trình này được gọi là ketosis.
Hiệu quả giảm cân: Nhiều nghiên cứu chỉ ra rằng chế độ ăn ít carbohydrat có thể hỗ trợ giảm cân và có thể hiệu quả hơn chế độ ăn ít chất béo thông thường.
Ví dụ: một đánh giá của 53 nghiên cứu có 68.128 người tham gia cho thấy rằng chế độ ăn low-carb giúp giảm cân nhiều hơn đáng kể so với chế độ ăn ít chất béo.
Hơn nữa, chế độ ăn low-carb tỏ ra khá hiệu quả trong việc đốt cháy mỡ bụng có hại.
Các lợi ích khác: Nghiên cứu cho thấy rằng chế độ ăn low-carb có thể làm giảm các yếu tố nguy cơ gây bệnh tim, bao gồm cholesterol cao và huyết áp cao. Chúng cũng giúp cải thiện lượng đường trong máu và nồng độ insulin ở những người mắc bệnh tiểu đường type 2.
Nhược điểm: Trong một số trường hợp, chế độ ăn low-carb có thể làm tăng nồng độ cholesterol LDL (có hại). Chế độ ăn kiêng rất ít carbohydrat cũng có thể khó tuân theo và gây rối loạn tiêu hóa ở một số người.
Trong một số trường hợp hiếm gặp, việc tuân theo chế độ ăn rất ít carbohydrat có thể gây ra tình trạng được gọi là nhiễm toan ceton, một tình trạng chuyển hóa nguy hiểm có thể gây tử vong nếu không được điều trị.
Tóm lược
Chế độ ăn low-carb (chế độ ăn ít carbohydrat) hạn chế lượng carbohydrat bạn ăn vào, điều này khuyến khích cơ thể bạn sử dụng nhiều chất béo hơn làm nguyên liệu. Chúng có thể giúp bạn giảm cân và mang lại nhiều lợi ích khác.
Chế độ ăn kiêng Paleo
Chế độ ăn uống Paleo ủng hộ việc ăn các loại thực phẩm tương tự như các loại thức ăn mà tổ tiên săn bắn hái lượm.
Nó dựa trên lý thuyết cho rằng các bệnh hiện đại có liên quan đến chế độ ăn uống của phương Tây, vì những người ủng hộ tin rằng cơ thể con người không tiến hóa để chuyển hóa các loại đậu, ngũ cốc và sữa.
Cách thức hoạt động: Chế độ ăn kiêng Paleo ủng hộ việc ăn thực phẩm toàn phần (thực phẩm thực vật chưa qua chế biến và chưa tinh chế), trái cây, rau, thịt nạc, quả hạch và hạt. Và hạn chế tiêu thụ thực phẩm chế biến, ngũ cốc, đường và sữa, mặc dù một số dạng ít hạn chế hơn cho phép ăn một số sản phẩm từ sữa như pho mát.
Hiệu quả giảm cân: Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng chế độ ăn Paleo có thể giúp giảm cân và giảm mỡ bụng có hại.
Ví dụ, trong một nghiên cứu kéo dài 3 tuần, 14 người trưởng thành khỏe mạnh theo chế độ ăn kiêng Paleo đã giảm trung bình 5,1 pound (2,3 kg) và giảm vòng eo - dấu hiệu của giảm mỡ bụng - trung bình 0,6 inch (1,5 cm).
Nghiên cứu cũng cho thấy rằng chế độ ăn Paleo có thể no hơn so với các chế độ ăn kiêng phổ biến như chế độ ăn Địa Trung Hải và chế độ ăn ít chất béo. Điều này có thể do hàm lượng protein cao.
Các lợi ích khác: Thực hiện theo chế độ ăn kiêng Paleo có thể làm giảm một số yếu tố nguy cơ bệnh tim, chẳng hạn như huyết áp cao, nồng độ cholesterol và chất béo trung tính.
Nhược điểm: Mặc dù chế độ ăn kiêng Paleo lành mạnh, nhưng nó hạn chế một số nhóm thực phẩm bổ dưỡng, bao gồm các loại đậu, ngũ cốc nguyên hạt và sữa.
Tóm lược
Chế độ ăn kiêng cổ điển ủng hộ việc ăn thực phẩm toàn phần (thực phẩm thực vật chưa qua chế biến và chưa tinh chế), tương tự như cách mà tổ tiên của bạn đã ăn. Các nghiên cứu cho thấy nó có thể hỗ trợ giảm cân và giảm các yếu tố nguy cơ gây bệnh tim.
Chế độ ăn ít chất béo
Giống như chế độ ăn kiêng low-carb, chế độ ăn kiêng ít chất béo đã phổ biến trong nhiều thập kỷ qua.
Nói chung, một chế độ ăn ít chất béo bao gồm việc hạn chế lượng chất béo tiêu thụ ở mức 30% lượng calo hàng ngày của bạn.
Một số chế độ ăn kiêng rất ít và cực kỳ ít chất béo nhằm mục đích hạn chế tiêu thụ chất béo xuống dưới 10% lượng calo.
Cách thức hoạt động: Chế độ ăn ít chất béo hạn chế ăn chất béo vì chất béo cung cấp gấp đôi lượng calo trên mỗi gam, so với hai chất dinh dưỡng đa lượng khác là protein và carbohydrat.
Chế độ ăn kiêng siêu ít chất béo chứa ít hơn 10% calo từ chất béo, với khoảng 80% calo đến từ carbohydrat và 10% từ protein.
Chế độ ăn kiêng siêu ít chất béo chủ yếu là sản phẩm từ thực vật; hạn chế thịt và các sản phẩm động vật.
Hiệu quả giảm cân: Vì chế độ ăn ít chất béo hạn chế lượng calo nạp vào, chúng có thể giúp giảm cân.
Một phân tích của 33 nghiên cứu có hơn 73.500 người tham gia đã phát hiện ra rằng việc tuân theo chế độ ăn ít chất béo dẫn đến những thay đổi nhỏ nhưng có liên quan về cân nặng và vòng eo.
Tuy nhiên, trong khi chế độ ăn ít chất béo có vẻ có hiệu quả giảm cân như chế độ ăn ít carbohydrat trong các tình huống được kiểm soát, thì chế độ ăn ít carbohydrat dường như hiệu quả hơn từng ngày.
Chế độ ăn kiêng siêu ít chất béo đã được chứng minh là giúp giảm cân thành công, đặc biệt là ở những người bị béo phì. Ví dụ, một nghiên cứu kéo dài 8 tuần ở 56 người tham gia cho thấy rằng ăn một chế độ ăn bao gồm 7–14% chất béo giúp giảm được khối lượng trung bình 14,8 pound (6,7 kg).
Các lợi ích khác: Chế độ ăn ít chất béo có liên quan đến việc giảm nguy cơ mắc bệnh tim và đột quỵ. Chúng cũng có thể làm giảm viêm và cải thiện các dấu hiệu của bệnh tiểu đường,
Nhược điểm: Hạn chế chất béo quá nhiều có thể dẫn đến các vấn đề sức khỏe về lâu dài, vì chất béo đóng vai trò quan trọng trong việc sản xuất hormone, hấp thụ chất dinh dưỡng và sức khỏe của tế bào. Hơn nữa, chế độ ăn rất ít chất béo có liên quan đến nguy cơ mắc hội chứng chuyển hóa cao hơn.
Tóm lược
Chế độ ăn ít chất béo hạn chế bạn ăn nhiều chất béo, vì chất dinh dưỡng đa lượng này có hàm lượng calo cao hơn so với protein và carbohydrat. Các nghiên cứu đã tìm ra liên hệ giữa chế độ ăn ít chất béo với việc giảm cân và giảm nguy cơ mắc bệnh tim và tiểu đường.
Chế độ ăn Địa Trung Hải
Chế độ ăn uống Địa Trung Hải được dựa trên các loại thực phẩm mà người ở các nước như Ý và Hy Lạp sử dụng để ăn.
Mặc dù chế độ ăn này được đưa ra để giảm nguy cơ bệnh tim, nhiều nghiên cứu chỉ ra rằng nó cũng có thể hỗ trợ giảm cân.
Cách thức hoạt động: Chế độ ăn Địa Trung Hải ủng hộ việc ăn nhiều trái cây, rau, quả hạch, hạt, các loại đậu, củ, ngũ cốc nguyên hạt, cá, hải sản và dầu ô liu nguyên chất.
Các loại thực phẩm như thịt gia cầm, trứng và các sản phẩm từ sữa phải được ăn một cách điều độ. Trong khi đó, hạn chế dùng các loại thịt đỏ.
Ngoài ra, chế độ ăn Địa Trung Hải hạn chế ngũ cốc tinh chế, chất béo chuyển hóa, dầu tinh luyện, thịt chế biến sẵn, đường bổ sung và các loại thực phẩm được chế biến nhiều khác.
Hiệu quả giảm cân: Mặc dù đây không phải là một chế độ ăn kiêng giảm cân cụ thể, nhưng nhiều nghiên cứu cho thấy rằng việc áp dụng chế độ ăn kiêng kiểu Địa Trung Hải có thể giúp giảm cân.
Ví dụ, một phân tích của 19 nghiên cứu cho thấy những người kết hợp chế độ ăn Địa Trung Hải với tập thể dục hoặc hạn chế calo giảm được trung bình hơn 8,8 pound (4 kg) so với những người ăn kiêng kiểm soát.
Các lợi ích khác: Chế độ ăn Địa Trung Hải khuyến khích ăn nhiều thực phẩm giàu chất chống oxy hóa, có thể giúp chống lại viêm và mất cân bằng oxy hóa bằng cách trung hòa các gốc tự do. Nó có liên quan đến việc làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim và tử vong sớm.
Nhược điểm: Vì chế độ ăn Địa Trung Hải không hoàn toàn là một chế độ ăn kiêng giảm cân, mọi người có thể không giảm cân theo chế độ ăn kiêng này trừ khi họ tiêu thụ ít calo hơn.
Tóm lược
Chế độ ăn Địa Trung Hải nhấn mạnh việc ăn nhiều trái cây, rau, cá và các loại dầu lành mạnh trong khi hạn chế các loại thực phẩm đã qua chế biến và tinh chế. Mặc dù đây không phải là một chế độ ăn kiêng giảm cân, nhưng các nghiên cứu cho thấy rằng nó giúp giảm cân và cải thiện sức khỏe tổng thể.
Chế độ WW (Weight Watchers)
WW, trước đây là Weight Watchers, là một trong những chương trình giảm cân phổ biến nhất trên toàn thế giới.
Mặc dù nó không hạn chế bất kỳ nhóm thực phẩm nào, nhưng những người theo chế độ WW phải ăn lượng thức ăn trong mức quy định hàng ngày để đạt được cân nặng lý tưởng.
Cách thức hoạt động: WW là một hệ thống hoạt động dựa trên điểm số; nó chỉ định cho các loại thực phẩm và đồ uống khác nhau một giá trị điểm số khác nhau, tùy thuộc vào hàm lượng calo, chất béo và chất xơ của chúng.
Để đạt được cân nặng mong muốn, bạn phải ăn trong mức cho phép hàng ngày của mình.
Hiệu quả giảm cân: Nhiều nghiên cứu cho thấy chương trình WW có thể giúp bạn giảm cân.
Ví dụ, một đánh giá của 45 nghiên cứu cho thấy những người theo chế độ ăn kiêng WW giảm cân nhiều hơn 2,6% so với những người được tư vấn giảm cân theo tiêu chuẩn.
Hơn nữa, những người theo các chương trình WW đã được chứng minh là thành công hơn trong việc duy trì giảm cân sau vài năm, so với những người theo các chế độ ăn kiêng khác.
Các lợi ích khác: WW cho phép sự linh hoạt, giúp bạn dễ dàng theo dõi. Điều này cho phép những người bị hạn chế về chế độ ăn uống, chẳng hạn như những người bị dị ứng thực phẩm, tuân thủ kế hoạch.
Nhược điểm: Mặc dù nó cho phép sự linh hoạt, WW có thể tốn kém tùy thuộc vào gói đăng ký. Ngoài ra, tính linh hoạt có thể bị giảm sút nếu người ăn kiêng chọn ăn thực phẩm không lành mạnh.
Tóm lược
WW, hay Weight Watchers, là một chương trình giảm cân sử dụng hệ thống dựa trên điểm số. Các nghiên cứu cho thấy nó có hiệu quả giảm cân lâu dài và rất linh hoạt.
Chế độ ăn kiêng DASH
Chế độ ăn kiêng DASH hay còn gọi là chế độ ăn kiêng giúp ngăn ngừa tăng huyết áp, là một kế hoạch ăn uống được thiết kế để giúp điều trị hoặc ngăn ngừa tăng huyết áp, bệnh mà trong lâm sàng gọi là cao huyết áp.
Chế độ ăn này chú trọng việc ăn nhiều trái cây, rau, ngũ cốc nguyên hạt và thịt nạc; ăn ít muối, thịt đỏ, đường bổ sung và chất béo.
Mặc dù chế độ ăn kiêng DASH không phải là chế độ ăn kiêng giảm cân, nhưng nhiều người cho biết họ đã giảm được cân bằng chế độ ăn kiêng này.
Cách thức hoạt động: Chế độ ăn kiêng DASH đưa ra khẩu phần cụ thể của các nhóm thực phẩm khác nhau. Số lượng khẩu phần bạn được phép ăn phụ thuộc vào lượng calo hàng ngày của bạn.
Ví dụ: một người bình thường theo chế độ ăn kiêng DASH sẽ ăn khoảng 5 phần rau, 5 phần trái cây, 7 phần carbohydrat lành mạnh như ngũ cốc nguyên hạt, 2 phần các sản phẩm sữa ít béo và 2 phần thịt nạc trở xuống cho mỗi ngày.
Ngoài ra, bạn được phép ăn các loại hạt 2–3 lần mỗi tuần.
Hiệu quả giảm cân: Các nghiên cứu cho thấy chế độ ăn kiêng DASH có thể giúp bạn giảm cân.
Cụ thể, một thống kê của 13 nghiên cứu cho thấy trong vòng 8–24 tuần, những người theo chế độ ăn kiêng DASH giảm được nhiều cân hơn đáng kể so với những người theo chế độ ăn kiêng kiểm soát.
Các lợi ích khác: Chế độ ăn kiêng DASH đã được chứng minh là làm giảm huyết áp cao và một số yếu tố nguy cơ gây bệnh tim. Ngoài ra, nó có thể giúp chống lại các triệu chứng rối loạn trầm cảm tái phát; giảm nguy cơ mắc ung thư vú và ung thư đại trực tràng.
Nhược điểm: Mặc dù chế độ ăn kiêng DASH có thể giúp giảm cân, nhưng có nhiều bằng chứng khác nhau về lượng muối ăn vào và huyết áp. Ngoài ra, ăn quá ít muối có liên quan đến việc tăng đề kháng insulin và tăng nguy cơ tử vong ở những người bị suy tim.
Tóm lược
Chế độ ăn kiêng DASH là một chế độ ăn ít muối đã được chứng minh là giúp giảm cân. Các nghiên cứu cũng tìm thấy mối liên kết giữa nó với những lợi ích cho tim của bạn và giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính khác.
Kết luận
Nhiều chế độ ăn kiêng có thể giúp bạn giảm cân.
Một số chế độ ăn kiêng và kế hoạch ăn uống được nghiên cứu kỹ lưỡng nhất bao gồm nhịn ăn gián đoạn, chế độ ăn dựa trên thực vật, chế độ ăn ít carbohydrat, chế độ ăn ít chất béo, chế độ ăn kiêng Paleo, chế độ ăn Địa Trung Hải, WW (Weight Watchers) và chế độ ăn kiêng DASH.
Mặc dù tất cả các chế độ ăn kiêng trên đã được chứng minh là có hiệu quả trong việc giảm cân, nhưng để chọn được chế độ ăn kiêng phù hợp phải dựa vào lối sống và sở thích ăn uống của bạn. Điều này giúp đảm bảo rằng bạn sẽ gắn bó lâu dài với nó.