Điều gì xảy ra nếu bạn ăn gạo lứt hàng ngày: Lợi ích và rủi ro

Gạo lứt chứa nhiều chất xơ và khoáng chất hơn gạo trắng. Nguồn ảnh: Times of Idia

Gạo lứt chứa các thành phần dinh dưỡng tốt hơn đáng kể so với gạo trắng. Gạo lứt có chứa các khoáng chất như selen, canxi, mangan, và magiê, trong khi gạo trắng chỉ chưa một lượng rất nhỏ hoặc hoàn toàn không có. Hơn nữa, gạo lứt là một nguồn giàu chất xơ và folate, cả hai đều không có trong gạo trắng và có ít calo, carbohydrate hơn gạo trắng. Hãy cùng tìm hiểu xem điều gì sẽ xảy ra nếu ăn gạo lứt hàng ngày.

Trong gạo lứt có nhiều chất xơ giúp ích cho việc giảm cân. Nguồn ảnh: Times of Idia

Một trong những lý do lớn nhất dẫn đến sự “bùng nổ” của gạo lứt trên thị trường Ấn Độ là do nó có liên quan đến việc giảm cân. Gạo lứt thực sự có thể hỗ trợ giảm cân nguyên nhân là do có hàm lượng chất xơ cao. Chất xơ giúp bạn no lâu hơn và giúp điều chỉnh các hormone liên quan đến việc kiểm soát sự thèm ăn, từ đó làm giảm cảm giác đói. Do đó, gạo lứt giúp bạn tiêu thụ ít calo hơn, hỗ trợ giảm cân về lâu dài.  

Những người ăn gạo trắng có nguy cơ bị đái tháo đường cao hơn những người ăn gạo lứt. Nguồn ảnh: Times of Idia

Tác nhân chính của bệnh đái tháo đường là carbohydrate, có nhiều trong gạo trắng. Với hàm lượng carbohydrate thấp, tác động của gạo lứt đến lượng đường trong máu và mức insulin là tối thiểu, những người mắc bệnh đái tháo đường có thể nhận được lợi ích lâu dài nếu ăn gạo lứt hàng ngày. Gạo lứt thậm chí còn có chỉ số đường huyết (GI) thấp hơn gạo trắng, có nghĩa là nó được tiêu hóa chậm hơn, ít ảnh hưởng đến lượng đường trong máu hơn. 

Chất xơ có trong gạo lứt có thể là nguyên nhân gây ra những vấn đề về tiêu hóa. Nguồn ảnh: Times of Idia

Thực phẩm giàu chất xơ có thể cản trở quá trình tiêu hóa của bạn và gây ra nhiều vấn đề. Gạo lứt có cám và mầm nguyên vẹn, cả hai cung cấp nhiều chất xơ. Cám và mầm cũng có thể gây kích ứng đường tiêu hóa, dẫn đến các vấn đề về tiêu hóa như đầy hơi, tiêu chảy, táo bón và hội chứng ruột rò rỉ. 

Phần cám trong gạo lứt có tác dụng thần kì làm giảm lượng cholesterol. Nguồn ảnh: Times of Idia

Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng chế độ ăn giàu chất xơ có khả năng làm giảm mức cholesterol xấu. Ngoài ra, cám gạo cũng có liên quan đến sự giảm lượng cholesterol LDL. Với phần cám còn nguyên trong gạo lứt, nó sẽ có tác dụng gấp 2 lần như một phương thuốc giảm cholesterol tự nhiên.

Đa số gạo và các loại ngũ cốc khác đều tiềm ẩn nguy cơ nhiễm Asen và kim loại nặng. Nguồn ảnh: Times of Idia

Hầu hết các loại ngũ cốc đều tiếp xúc với asen, một nguyên tố có trong đất và nước, và khi tiếp xúc với nó, bạn có thể bị mắc các bệnh nghiêm trọng. Gạo lứt chứa nhiều thạch tín hơn hầu hết các loại ngũ cốc khác, do đó nguy cơ cao bị mắc các bệnh nghiêm trọng. Ngay cả một lượng nhỏ thạch tín cũng có thể làm tăng nguy cơ ung thư, bệnh tim và đái tháo đường típ 2.

Gạo lứt mang nhiều lợi ích tốt cho cơ thể. Nguồn ảnh: Times of Idia

Ăn gạo lứt hàng ngày có thể là một lựa chọn tốt hơn ăn gạo trắng. Sự vượt trội về mặt dinh dưỡng của gạo lứt là một điểm cộng để trở thành một lựa chọn lành mạnh mang lại nhiều lợi ích, thậm chí còn giúp giảm cân. Ngũ cốc nguyên hạt được biết là có lợi hơn cho sức khỏe nói chung so với với các loại ngũ cốc khác, và lượng khoáng chất dồi dào trong gạo lứt có thể giúp cơ thể bạn luôn khỏe mạnh và tràn đầy năng lượng. 

Xem thêm:

• Gạo lứt và gạo trắng: loại nào tốt hơn?
• Tác dụng của gạo lứt đối với sức khỏe
• Tác dụng của gạo lứt đối với trẻ em
• Người bị bệnh đái tháo đường có được ăn gạo lứt không?
• Siro gạo lứt tốt hay xấu?