C12H22O11 + H2O → C6H12O6 + C6H12O6 | C12H22O11 ra C6H12O6

Dùng giấy quỳ nhận biết axit axetic (giấy quỳ chuyển đỏ), 2 dung dịch còn lại không làm quỳ chuyển màu.

2 chất còn lại dùng dung dịch AgNO₃/ NH₃ nhận biết, dung dịch nào tạo lớp kim loại trắng sáng (phản ứng tráng gương) là glucozơ. Dung dịch còn lại là rượu etylic

Tạo kết tủa đỏ gạch khi đun nóng với Cu(OH)₂ => Glucozơ có nhóm CHO

Tạo este chứa 5 gốc axit trong phân tử => Glucozơ có 5 nhóm OH

Hoà tan Cu(OH)₂ ở nhiêt độ thường tạo dung dịch màu xanh lam => Glucozơ có nhóm OH cạnh nhau

Câu 7. Cho 3 dung dịch sau đây: glucozơ, saccarozơ và fructozơ có tính chất chung nào dưới đây?

A. Phản ứng với Cu(OH)₂ có nhiệt độ tạo ra kết tủa đỏ gạch.

B. Hòa tan vào dung dịch Cu(OH)₂ cho dung dịch màu xanh lam.

C. Đều tác dụng với dung  dịch AgNO₃/NH₃ tạo kết tủa Ag.

D. Đều tham gia phản ứng thủy phân.

Lời giải:

Đáp án: B

Cho 3 dung dịch sau đây: glucozơ, saccarozơ và fructozơ có tính chất chung là:

Hòa tan vào dung dịch Cu(OH)₂ cho dung dịch màu xanh lam.

Cu(OH)₂ + C₆H12O₆→ [C₆H₁₁O₆]₂Cu + H₂O

glucozơ

2C₁₂H₂₂O₁₁ + Cu(OH)₂→ (C₁₂H₂₁O₁₁)₂Cu + 2H₂O

saccarozơ

Cu(OH)₂ + C₆H₁₂O₆ → [C₆H₁₁O₆]₂Cu + H₂O

fructozơ

Câu 8. 3 chất Saccarozo, tinh bột, xenlulozo đều có thể tham gia vào phản ứng:

A. Tráng gương

B. Thủy phân.

C. Với Cu(OH)₂.

D. Đổi màu iot.

Lời giải:

Đáp án: B

Câu 9. Hai chất nào dưới đây là đồng phân của nhau là

A. Saccarozơ và Fructozơ

B. Xenlulozơ và tinh bột

C. Saccarozơ và glucozơ.

D. Fructozơ và glucozơ.

Lời giải:

Đáp án: D

Câu 10. Trong điều kiện thích hợp glucozơ lên men tạo thành khí CO₂ và chất nào dưới đây

A. C₂H₅OH

B. CH₃CHO.

C. CH₃COOH.

D. HCOOCH₃.

Lời giải:

Đáp án: A

Câu 11. Thủy phân m gam mantozơ thu được dung dịch X. Cho dung dịch X tác dụng với một lượng dư dung dịch AgNO₃/NH₃ thu được a gam Ag. Các phản ứng xảy ra hoàn toàn. Mối liên hệ giữa m và a là

A. m : a = 171 : 216.

B. m : a = 126 : 171.

C. m : a = 432 : 171.

D. m : a = 171 : 432.

Lời giải:

Đáp án: A

C₁₂H₂₂O₁₁ + H₂O → 2C₆H₁₂O₆

n_glucozơ = 2 × n_mantozơ = 2 ×  mol.

Glucozơ → 2Ag

n_Ag = 2 × n_glucozơ = 

m_Ag = a = 

⇒ m : a = 171 : 216.

Câu 12. Thuỷ phân 62,5 gam dung dịch saccarozơ 17,1% trong môi trường axit (vừa đủ) được dung dịch X. Cho dung dịch AgNO₃/NH₃ vào X và đun nhẹ được m gam Ag (biết các phản ứng xảy ra hoàn toàn). Giá trị của m là

A. 13,5.    

B. 7,5.

C. 6,75.    

D. 10,8.

Lời giải:

Đáp án: A

n_saccarozơ =  = 0,03125 mol.

n_glucozơ = n_fructozơ = 0,03125 mol.

Glucozơ → 2Ag;

Fructozơ → 2Ag

n_Ag = 2 × n_glucozơ + 2 × n_fructozơ = 2 × (0,03125 + 0,03125) = 0,125 mol.

m_Ag = 0,125 × 108 = 13,5 gam.

Câu 13. Muốn có 162 gam glucozơ thì khối l­ượng saccarozơ cần đem thủy phân hoàn toàn là

A. 307,8 g.    

B. 412,2 g.

C. 421,4 g.    

D. 370,8 g.

Lời giải:

Đáp án: A

Phương trình thủy phân: Saccarozo → glucozo + fructozo

n_glucozo = 162 : 180 = 0,9 mol

⇒ m_{saccarozo cần dùng} = 0,9 . 342 = 307,8 gam

Câu 14. Thủy phân hỗn hợp gồm 0,02 mol saccarozơ và 0,01 mol mantozơ một thời gian thu được dung dịch X (hiệu suất phản ứng thủy phân mỗi chất đều là 75%). Khi cho toàn bộ X tác dụng với một lượng dư dung dịch AgNO₃ trong NH₃ thì lượng Ag thu được là:

A. 0,090 mol.    

B. 0,095 mol.

C. 0,06 mol.    

D. 0,12 mol

Lời giải:

Đáp án: B

Các phản ứng xảy ra gồm:

Saccarozo → glucozo + fructozo

0,02 .75%    →     0,015     0,015 (mol)

Mantozo    →     2 glucozo

0,01.75%              0,015 (mol)

Mantozo dư 0,0025 mol.

glucozo, mantozo và fructozo đều tham gia phản ứng tráng gương cho ra bạc theo tỉ lệ 1 : 2

⇒ n_Ag = (0,015 + 0,015 + 0,015 + 0,0025) . 2 = 0,095 mol

Câu 15. Cho 34,2 gam hỗn hợp saccarozơ có lẫn mantozơ tác dụng hoàn toàn AgNO₃/NH₃ dư thu được 0,216 gam bạc. Độ tinh khiết của saccarozơ là

A. 95%.    

B. 85%.

C. 90%.    

D. 99%.

Lời giải:

Đáp án: D

Câu 16. Cho 50 gam hỗn hợp X gồm glucozơ và saccarozơ vào nước thu dược dung dịch Y. Dung dịch Y này làm mất màu vừa đủ 160 gam dung dịch brom 20%. % khối lượng của saccarozơ trong hỗn hợp X là:

A. 40%    

B. 28%

C. 72%    

D. 25%

Lời giải:

Đáp án: B

Câu 17. Cho 136,8 gam hỗn hợp X gồm saccarozơ và mantozơ phản ứng hoàn toàn với dung dịch AgNO₃ dư trong NH₃ thu được 54,0 gam Ag. Thành phần % về khối lượng của saccarozơ trong hỗn hợp X là

A. 37,5%.    

B. 75,0%.

C. 60,0%.    

D. 62,5%.

Lời giải:

Đáp án: A

Mantozơ → 2Ag

n_mantozơ = n_Ag =  = 0,25 mol.

m_mantozơ = 0,25 . 342 = 85,5 gam.

%m_mantozơ =  = 62,5%.

⇒ %m_saccarozơ = 100% - 62,5% = 37,5%.

Câu 18. Nước mía chiếm 70% khối lượng của cây mía. Lượng saccarozơ trong nước mía ép là khoảng 20%. Khối lượng saccarozơ thu được từ 1,0 tấn mía nguyên liệu (cho biết hiệu suất của toàn bộ quá trình là 80%) là

A. 112,0 kg.    

B. 140,0 kg.

C. 160,0 kg.    

D. 200,0 kg.

Lời giải:

Đáp án: A

Nước mía chiếm 70% khối lượng cây mía, 1 tấn mía có :

m_{nước mía} = m_{cây mía} × 0,7 = 1000 × 0,7 = 700 kg.

Lượng saccarozơ chiếm 20% khối lượng nước mía nên:

m_{saccarozơ lý thuyết} = m_{nước mía} × 0,2 = 700 × 0,2 = 140 kg.

Mà H = 80% nên m_{saccarozơ thực tế} = m_{saccarozơ lý thuyết} × H = 140 × 80% = 112 kg.

Xem thêm các phương trình hóa học liên quan khác:

CH3COOH + Na → CH3COONa + H2 | CH3COOH ra CH3COONa

CH3COOH + CuO → (CH3COO)2Cu + H2O | CH3COOH ra (CH3COO)2Cu

CH3COOH + NaHCO3 → CH3COONa + H2O + CO2 | CH3COOH ra CH3COONa

NaOH + CH3COOH → CH3COONa + H2O | NaOH ra CH3COONa | CH3COOH ra CH3COONa

CH3CHO + O2 → CH3COOH | Andehit axetic ra Axit axetic | CH3CHO ra CH3COOH