Video: Tim mạch và vấn đề có liên quan hệ tim mạch - vitamin E.
Mặc dù nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng vitamin E có tác dụng bảo vệ tim mạch, nhưng bạn có thể sẽ phải nạp quá nhiều hạt, quả hạch và dầu thực vật để có được những lợi ích đó. Nhà nghiên cứu Sheah Rarback, trợ lý giáo sư nhi khoa tại Đại học Y khoa Miami, đồng thời là người phát ngôn của Hiệp hội Dinh dưỡng Hoa Kỳ cho biết: “Nếu bạn ăn đủ lượng vitamin E cần thiết thì chế độ ăn của bạn sẽ cực kỳ giàu chất béo”.
Câu trả lời cho vấn đề này tất nhiên là sử dụng thực phẩm bổ sung. Hiện nay, nhiều người có thói quen uống một viên gelatin vitamin E mỗi ngày. Nhưng liệu đó có phải là một giải pháp tốt dành cho tất cả mọi người không? Rarback cho biết: “Vitamin E có nhiều lợi ích và độc tính thấp. Bạn nên sử dụng chúng với liều lượng theo khuyến nghị và tham khảo ý kiến của bác sĩ nếu cần”.
Là một chất chống oxy hóa, vitamin E có thể giải độc các chất hình thành tự nhiên trong cơ thể được gọi là gốc tự do. Những chất này làm thay đổi cấu trúc của hầu hết mọi thứ mà chúng bám vào, kể cả DNA, đó thực sự là một vấn đề nghiêm trọng. Các nhà nghiên cứu tin rằng những gốc tự do được tạo thành khi LDL (thường được gọi là cholesterol "xấu") kết hợp với oxy là một trong những nguyên nhân gây nên các bệnh tim mạch. Gốc tự do gây tổn thương lớp nội mạc của động mạch, tạo điều kiện dẫn đến hình thành các mảng xơ vữa. LDL bị oxy hóa cũng gây ra phản ứng miễn dịch trong cơ thể, sản phẩm cuối cùng là các "tế bào bọt”. Đây là những dấu hiệu báo trước của bệnh tim mạch. Theo các nghiên cứu trong phòng thí nghiệm, vitamin E có thể ngăn chặn được quá trình này.
Liệu rằng, việc bổ sung vitamin E có đem lại tác dụng trên hệ tim mạch cho tất cả mọi người hay không? Tạp chí Archives of Family Medicine đã đề cập đến vấn đề này trong một bài báo gần đây. Trong khi các nhà dịch tễ học đã tìm thấy mối tương quan giữa việc uống vitamin E và không gặp các vấn đề về tim mạch, nhưng không ai thực sự chắc chắn đó là nhờ tác dụng của vitamin E. Có thể các đối tượng nghiên cứu đã ăn một chế độ ăn uống lành mạnh, cân bằng hoặc tập thể dục thường xuyên. Một thử nghiệm lâm sàng - nghiên cứu chất chống oxy hóa hệ tim mạch của Cambridge (CHAOS) - cho thấy có sự giảm gần 50% các cơn đau tim ở những người dùng vitamin E hàng ngày. Tuy nhiên các nhà nghiên cứu không đề cập đến việc sử dụng thực phẩm bổ dung có giúp nâng cao tuổi thọ hay không, mặc dù nó có thể có lợi cho những người đang mắc các bệnh tim mạch. Bác sĩ David H. Emmert, đồng tác giả của bài báo cho biết: “Tôi đã khuyến nghị dùng vitamin E cho những bệnh nhân có nguy cơ mắc bệnh tim mạch, những người có thể lên cơn đau tim hoặc đã từng bị đau tim trước đây. Nhưng kết quả sơ bộ từ một thử nghiệm gần đây cho thấy vitamin E không đạt kết quả như mong đợi trong việc bảo vệ bệnh nhân đái tháo đường- những người cũng có nguy cơ mắc bệnh tim cao." Emmert nói rằng ông không chắc liệu những kết quả tiêu cực đó có thực sự chính xác trên bệnh nhân bị tiểu đường không, nhưng chúng không thể ngăn ông kê đơn thuốc với 400 IU (International Units) vitamin E mỗi ngày cho bệnh nhân. Ông tư vấn cho bệnh nhân về những lợi ích và tỷ lệ tác dụng phụ thấp của vitamin E, để họ đưa ra quyết định sáng suốt nhất. Tuy nhiên, ông thừa nhận việc uống vitamin E có thể gây lãng phí thời gian và tiền bạc - mặc dù nó khá rẻ. Emmert cho biết hiện tại ngành y học vẫn chưa đưa ra kết luận về vitamin E và cần phải nghiên cứu thêm.
Vitamin E có nhiều lợi ích và độc tính thấp. Nguồn: chiaki.vn
Đồng tác giả của bài báo, Jeffrey T. Kirchner, một bác sĩ y học gia đình tại Bệnh viện Đa khoa Lancaster ở Pennsylvania, Hoa Kỳ cho biết: “Tôi rất ấn tượng với các nghiên cứu về vitamin E và chúng tôi đã xem xét đủ để có thể giới thiệu nó cho bệnh nhân tim mạch. Đồng thời, chúng tôi vẫn sẽ tư vấn việc thay đổi lối sống, áp dụng chế độ ăn uống lành mạnh, tập thể dục và không hút thuốc.”
Tóm tắt:
- Có nhiều nghiên cứu nói về tác dụng bảo vệ tim mạch của vitamin E, nhưng nếu nạp đủ lượng vitamin E hoàn toàn từ thực phẩm, bạn phải tiêu thụ quá nhiều chất béo so với mức cần thiết.
- Vitamin E hoạt động bằng cách giải độc các gốc tự do gây tổn thương thành động mạch.
- Chưa có kết luận về việc liệu tất cả mọi người đều có thể đạt được lợi ích khi bổ sung vitamin E hay không.
Xem thêm: