Dưới tác dụng của các chất xúc tác, glucose tạo thành các sản phẩm khác nhau. - Lên men tạo thành ethanol

OT4.9 trang 50 SBT Hóa học 10. Dưới tác dụng của các chất xúc tác, glucose tạo thành các sản phẩm khác nhau.

- Lên men tạo thành ethanol:

$C_6{H}_{12}{O}_6\stackrel{enzyme}{\to }{C}_2{H}_{5}OH+C{O}_2$   (1)

                        (glucose)               (ethanol)

- Ethanol lên men thành acetic acid:

$C{H}_3-C{H}_2-OH+O_2\stackrel{enzyme}{\to }C{H}_3-COOH+H_{2}O$    (2)

                 (acetic acid)

a) Cho biết vai trò của các chất trong các phản ứng (1) và (2).

b) Tính lượng glucose cần dùng để thu được 1 lít acetic acid 1M. Giả sử hiệu suất của cả quá trình là 50%.

Trả lời

a) Vai trò của các chất:

$\stackrel{0}{C_6}{H}_{12}{O}_6\stackrel{enzyme}{\to }2{\stackrel{+2}{C}}_2{H}_{6}O+2\stackrel{+4}{C}{O}_2\left(1\right)$

Glucose vừa là chất oxi hoá, vừa là chất khử.

$\stackrel{-2}{C_2}{H}_{6}O+{\stackrel{0}{O}}_2\stackrel{enzyme}{\to }{\stackrel{0}{C}}_2{H}_4{\stackrel{-2}{O}}_2+H_2\stackrel{-2}{O}\left(2\right)$

CH₃CH₂OH (hay C₂H₆O) là chất khử; O₂ là chất oxi hóa.

b) $\begin{array}{l}\stackrel{0}{C_6}{H}_{12}{O}_6\stackrel{enzyme}{\to }2\stackrel{+2}{C_2}{H}_{6}O\stackrel{enzyme}{\to }2{\stackrel{0}{C}}_2{H}_4{O}_2\\ 0,5mol\leftarrow 1mol\leftarrow 1\text{}mol\end{array}$

Theo sơ đồ phản ứng, khối lượng của glucose là: 0,5.180 = 90 gam.

Do hiệu suất của cả quá trình là 50%. Khối lượng glucose cần dùng là:

$m=\frac{90.100}{50}=180g.$

Xem thêm các bài giải sách bài tập Hóa học 10  sách Chân trời sáng tạo , chi tiết khác

Ôn tập chương 3

Bài 12: Phản ứng oxi hóa – khử và ứng dụng trong cuộc sống

Ôn tập chương 4

Bài 13: Enthalpy tạo thành và biến thiên enthalpy của phản ứng hóa học

Bài 14: Tính biến thiên enthalpy của phản ứng hóa học

Ôn tập chương 5