Vẽ sơ đồ quy trình chế biến nước quả và cho biết công nghệ enzyme được áp dụng ở công đoạn
Câu hỏi 7 trang 107 Công nghệ 10: Vẽ sơ đồ quy trình chế biến nước quả và cho biết công nghệ enzyme được áp dụng ở công đoạn nào và có tác dụng gì?
Sơ đồ chế biến nước quả:
Công nghệ ezyme được áp dụng ở công đoạn cô đặc mùi, trước khi lọc tinh và cô đặc có tác dụng:
- giảm bớt độ nhớt của nước trái cây
- rút ngắn quá trình sản xuất
- cải thiện chất lượng nước quả.
Xem thêm lời giải bài tập sgk Công nghệ 10 Cánh diều hay, chi tiết khác:
Bài 18: Ứng dụng công nghệ cao trong thu hoạch, bảo quản và chế biến sản phẩm trồng trọt
Bài 19: Lập kế hoạch và tính toán chi phí trồng trọt
Ôn tập chủ đề 6: Kĩ thuật trồng trọt
Bài 20: Giới thiệu về trồng trọt công nghệ cao