Dưa hấu rất giàu chất dinh dưỡng và là một loại quả nhiều nước. Do đó, chúng là một loại trái cây thích hợp để giữ cơ thể luôn đủ nước và đảm bảo một sức khỏe toàn diện.
Tuy nhiên, giống như các loại trái cây khác, dưa hấu có chứa đường tự nhiên. Do đó, những người thực hiện chế độ ăn ketogenic có thể lo lắng rằng ăn dưa hấu có làm họ không duy trì được trạng thái ketosis, trạng thái mà quá trình tạo năng lượng sẽ đốt cháy chất béo thay vì carbohydrat.
Chế độ ăn ketogenic hay keto, là một chế độ ăn sử dụng nhiều chất béo, lượng vừa phải protein và ít carbohydrate.
Vì đường là một loại carbohydrate nên có lý khi cho rằng dưa hấu không phù hợp với chế độ ăn keto.
Bài viết này sẽ cung cấp các thông tin dinh dưỡng về dưa hấu và cách sử dụng chúng trong chế độ ăn ketogenic. Bên cạnh đó là các loại trái cây khác phù hợp với chế độ ăn keto.
Hàm lượng carbohydrat và thành phần dinh dưỡng của dưa hấu
Sau đây là một số thành phần dinh dưỡng khác nhau có trong dưa hấu.
Vitamin C
Một cốc dưa hấu cắt hạt lựu cung cấp 21% nhu cầu vitamin C hàng ngày của một người. Đây là một chất chống oxy hóa giúp cơ thể duy trì sự khỏe mạnh của các mô, mạch máu và xương. Nó cũng hỗ trợ tổng hợp collagen, tham gia quá trình lành thương và giúp hấp thu sắt từ thực phẩm nguồn gốc thực vật.
Vitamin A
Một cốc dưa hấu cắt hạt lựu cung cấp 17% nhu cầu vitamin A hàng ngày của một người. Nó giúp duy trì hệ thống miễn dịch và giữ cho da và mắt luôn khỏe mạnh bên cạnh một số các chức năng quan trọng khác.
Lycopene
Dưa hấu ruột đỏ chứa hàm lượng lycopene cao. Chất chống oxy hóa thuộc nhóm carotenoid này có trong cà chua, bưởi chùm và làm cho những trái cây này có màu đỏ.
Quan trọng hơn cả là lycopene có thể giúp bảo vệ cơ thể chống lại ung thư và các bệnh tim mạch.
Carbohydrate
Theo Bộ Nông nghiệp Hoa Kì, những người thực hiện chế độ ăn kiêng keto nên lưu ý rằng 1 cốc dưa hấu cắt hạt lựu chứa khoảng 11 g carbohydrate thuần.
Carbohydrate thuần là loại carbohydrate mà cơ thể có thể hấp thu từ thực phẩm. Bên cạnh đó, chất xơ là một dạng carbohydrate mà cơ thể không tiêu hóa được. Do đó, lượng carbohydrate thuần được tính bằng tổng lượng carbohydrate trừ đi lượng chất xơ.
Một cốc dưa hấu cắt hạt lựu có 11 g carbohydrate thuần trong tổng số 11,6 g carbohydrate và khoảng 0,6 g chất xơ.
Chế độ ăn ketogenic hạn chế lượng lớn carbohydrate mà người tham gia sử dụng trong một ngày. Trong chế độ ăn điển hình này, carbohydrat chỉ chiếm 5–10% tổng lượng calo, do đó, một người tiêu thụ 2.000 calo mỗi ngày sẽ chỉ ăn khoảng 20–50 g của carbohydrate mỗi ngày.
Như vậy, lượng dưa hấu một người thực hiện chế độ ăn keto có thể sử dụng trong các bữa ăn hàng ngày phụ thuộc vào mức độ hạn chế carbohydrat của họ.
Ví dụ, 1 cốc dưa hấu cắt hạt lựu sẽ chiếm hơn một nửa lượng carbohydrate hàng ngày nếu mục tiêu của họ là 20 g.
Nếu mục tiêu là 50 g carbohydrate thì 1 cốc dưa hấu sẽ chiếm 23,2% lượng cần thiết.
Do đó, không có câu trả lời rằng liệu dưa hấu có phù hợp với chế độ ăn keto hay không. Việc ăn dưa hấu hay các loại trái cây khác mà vẫn duy trì được trạng thái ketosis tùy thuộc vào những thực phẩm khác được sử dụng trong ngày và mục tiêu carbohydrate của bạn.
Việc duy trì trạng thái ketosis phụ thuộc vào tỷ lệ thành phần dinh dưỡng đa lượng cũng như những thực phẩm tiêu thụ trong ngày.
Hàm lượng calo
Một cốc dưa hấu cắt hạt lựu chứa 46 calo. Theo một nghiên cứu năm 2019, chế độ ăn có nhiều trái cây với hàm lượng nước và chất xơ cao giúp bạn duy trì cân nặng vừa phải.
Báo cáo cũng cho rằng dưa hấu có tỷ lệ năng lượng trên thể tích thấp cùng hàm lượng nước cao khi so sánh với nhiều loại trái cây khác, nhờ đó giúp bạn nhanh no và giúp giảm cân dễ hơn.
Các loại trái cây khác phù hợp với chế độ ăn keto
Bơ là loại quả rất thích hợp với chế độ ăn keto. Nguồn ảnh: orchardtech.com.auCác loại thực phẩm phù hợp với chế độ ăn keto là loại có hàm lượng carbohydrate thuần thấp. Các loại trái cây thường chứa nhiều carbohydrate, bao gồm cả chất xơ và đường tự nhiên. Tuy nhiên, một số loại có lượng đường thấp phù hợp cho ăn kiêng là:
- Bơ: 100 g bơ chứa khoảng 8,53 g carbohydrate thuần.
- Cà chua: 100 g cà chua chứa khoảng 3,89 g carbohydrate thuần.
- Quả mâm xôi : 100 g mâm xôi chứa khoảng 9,61 g carbohydrate thuần.
- Dâu tây: 100 g dâu tây chứa khoảng 7,68 g carbohydrate thuần.
- Quả đào: 100 g đào chứa khoảng 10,1 g carbohydrate thuần.
Trong khi đó, 100 g dưa hấu chứa khoảng 7,5 g của cacbohydrat thuần.
Những nguy cơ tiềm ẩn khi thực hiện chế độ ăn keto.
Chế độ ăn ketogenic đang dần trở nên phổ biến. Gần đây, nhiều người đã bắt đầu quan tâm đến việc hạn chế lượng carbohydrate tiêu thụ hàng ngày nhằm mục đích giảm cân.
Tuy nhiên, chế độ ăn ketogenic khá khắc nghiệt để có thể duy trì được lâu dài.
Các bác sĩ đã phát triển chế độ ăn này như một phương pháp điều trị bệnh động kinh ở trẻ em. Người Mỹ thông thường sử dụng khoảng 55% carbohydrate trong khẩu phần. Viện Y học Hoa Kì (Institute of Medicine) cũng khuyến nghị rằng chế độ ăn uống lành mạnh nên có 45–65% lượng calo hàng ngày đến từ carbohydrate. Trong khi đó, chế độ ăn keto yêu cầu bạn giới hạn lượng carbohydrat hàng ngày ở mức 5-10% trên tổng 2.000 mỗi ngày.
Ngoài ra còn có một số bằng chứng cho rằng chế độ ăn ketogenic có thể có những tác dụng ngắn hạn không tốt cho sức khỏe như:
Các bác sĩ gọi những triệu chứng này là của bệnh “cúm keto”. Tuy nhiên, chúng không liên quan đến vi rút cúm và thường biến mất sau một vài tuần thực hiện chế độ ăn kiêng.
Chóng mặt là triệu chứng có thể gặp khi thực hiện chế độ ăn kiêng keto. Nguồn ảnh: regionalneurological.com
Ngoài ra, có những ảnh hưởng lâu dài khác có thể kéo dài hơn 2 năm từ chế độ ăn này, bao gồm:- Thiếu hụt vitamin và khoáng chất
- Gan nhiễm mỡ
- Sỏi thận
Các nhà khoa học vẫn chưa kết luận được liệu chế độ ăn keto có lợi cho sức khỏe hay không. Đó là do chế độ ăn uống này rất phức tạp và bị ảnh hưởng bởi nhiều yếu tố. Các nhà khoa học cần phải tiến hành các nghiên cứu dài hạn trước khi đưa ra được kết luận cuối cùng.
Có nhiều yếu tố khác nhau ảnh hưởng đến sức khỏe của mỗi người. Vì vậy, các nhà khoa học cần nhiều thời gian để tìm ra tác dụng thực sự của một chế độ ăn kiêng cụ thể.
Tổng kết
Dưa hấu hay các loại trái cây khác đều có thể sử dụng được cùng với chế độ ăn keto nếu bạn ăn với lượng vừa phải.
Nếu bạn đang cân nhắc thực hiện chế độ ăn ketogenic, trước tiên hãy xin lời khuyên của các bác sĩ.
Điều này đặc biệt quan trọng đối với những bệnh nhân đái tháo đường vì khi chuyển đột ngột sang chế độ ăn ketogenic có thể gây ra tình trạng hạ đường huyết.
Xem thêm: