Khi phơi hoặc sấy khô một số loại thực phẩm sẽ giúp bảo quản thực phẩm vì

Câu 35: Khi phơi hoặc sấy khô một số loại thực phẩm sẽ giúp bảo quản thực phẩm vì

A. dễ xảy ra quá trình lên men lactic. 

B. ức chế sự hoạt động của nấm men. 

C. tăng hàm lượng chất dinh dưỡng trong thực phẩm. 

D. sẽ hạn chế vi khuẩn sinh sản làm hỏng thực phẩm.

Trả lời

Đáp án đúng là: D

Phơi khô hoặc sấy khô giúp làm giảm hàm lượng nước trong thực phẩm. Hàm lượng nước thấp giúp hạn chế được sự phát triển của vi sinh vật gây thối hỏng thực phẩm. Nhờ đó, kéo dài được thời gian bảo quản thực phẩm.