Hỗn hợp E gồm axit oleic, axit stearic và triglixerit X có tỉ lệ mol tương ứng là 5 : 3 : 2. Cho m gam E tác dụng hết với dung dịch NaOH (dùng dư 25% so với lượng phản ứng), thu được hỗn hợp rắn Y gồm ba chất (trong đó natri stearat chiếm p% về khối lượng). Mặt khác, đốt cháy hoàn toàn m gam E cần dùng 3,665 mol O2, thu được 2,58 mol CO2. Giá trị của p là

Các axit béo đều 18C nên X có dạng C₅₇H_xO₆

Đặt nC₁₇H₃₃COOH = 5e; nC₁₇H₃₅COOH = 3e và nX = 2e

→ nCO₂ = 18.5e + 18.3e + 57.2e = 2,58

→ e = 0,01

nO₂ = 25,5.5e + 26.3e + 2e(0,25x + 54) = 3,665

→ x = 106

X là (C₁₇H₃₃COO)₂(C₁₇H₃₅COO)C₃H₅

Y chứa C₁₇H₃₃COONa (0,09), C₁₇H₃₅COONa (0,05)

→ nNaOH phản ứng = 0,14 → nNaOH dư = 0,035

→ %C₁₇H₃₅COONa = 34,725%