Các phân tử lipit có vai trò như thế nào trong việc quy định tính ổn định nhưng lại mềm dẻo của màng?
Các phân tử lipit có vai trò như thế nào trong việc quy định tính ổn định nhưng lại mềm dẻo của màng?
Hướng dẫn giải:
- Vai trò của các phân tử lipit trong việc quy định tính ổn định của màng: Lớp kép photpholipit nhờ liên kết cộng hóa trị tạo nên bộ khung liên tục tương đối ổn định. Đồng thời, lớp kép photpholipit còn làm tăng tính ổn định của màng bằng cách xen kẽ với các phân tử cholesterol và tăng tỉ lệ phân tử photpholipit no.
- Vai trò của các phân tử lipit trong việc quy định tính mềm dẻo của màng: Các phân tử lipit có thể dịch chuyển lên xuống và dịch chuyển ngang, thay đổi tính thấm đáp ứng với các hoạt động thích nghi của tế bào. Đồng thời, lớp kép photpholipit còn làm tăng tính mềm dẻo của màng bằng cách giảm tỉ lệ các phân tử cholesterol và tăng tỉ lệ phân tử photpholipit không no.