Các loại sản phẩm chăn nuôi ở Bảng 21.1 được bảo quản trong điều kiện nào?

Các loại sản phẩm chăn nuôi ở Bảng 21.1 được bảo quản trong điều kiện nào?

Bảng 21.1. Nhiệt độ kho bảo quản sản phẩm chăn nuôi

Loại sản phẩm

Nhiệt độ kho (oC)

Thời gian bảo quản

Yêu cầu bảo quản

Thịt mát

0 - 4

1- 7 ngày

Làm mát ngay sau khi giết mổ

Thịt đông lạnh

- 18

6 - 18 tháng

Kho chuyên dụng, nhiệt độ ở giữa tâm thịt nhỏ hơn -12oC

Trứng gà tươi

10 - 13

1 - 3 tuần

Độ ẩm kho 70-80%

Sữa tươi nguyên liệu

2 - 6

< 48 giờ

Dụng cụ chứa chuyên dụng

Sữa tươi thanh trùng

2 - 6

1 tuần

Đóng gói với bao bì chuyên dụng

Trả lời

Các loại sản phẩm chăn nuôi ở Bảng 21.1 được bảo quản trong điều kiện bảo quản lạnh.

Câu hỏi cùng chủ đề

Xem tất cả