Axit lactic là một axit cacboxylic có công thức phân tử là C₃H₆O₃, cấu tạo có một nhóm hiđroxi (-OH) đứng gần nhóm cacboxyl (-COOH). Khi vận động mạnh và thể không cung cấp đủ oxi, thì cơ thể sẽ chuyển hoá glucôzơ thành axit lactic từ các tế bào để cung cấp năng lượng cho cơ thể (axit lactic tạo thành từ quá trình này sẽ gây mỏi cơ). Quá trình này sinh ra 150kJ năng lượng theo phương trình hoá học sau: C₆H₁₂O₆ → 2C₃H₆O₃ + 150kJ. Giả sử một người chạy bộ trong một giờ sẽ tiêu tốn 300 kcal. Biết rằng cơ thể chỉ cung cấp đủ 98% năng lượng đó nhờ oxi, năng lượng còn lại nhờ vào sự chuyển hoá glucôzơ thành axit lactic. Hãy tính khối lượng axit lactic tạo thành từ quá trình chuyển hoá đó (biết 1 cal = 4,1858 J).

Năng lượng từ chuyển hoá glucôzơ thành axit lactic = 2%.300.4,1858 = 25,1148 kJ

→ nC₃H₆O₃ = 2.25,1148/150 = 0,334864

→ mC₃H₆O₃ = 30,14 gam