Chế độ ăn keto được tạo ra nhằm mục đích đưa cơ thể vào trạng thái được gọi là ketosis.
Những người theo chế độ ăn keto thường ăn nhiều chất béo, lượng vừa phải protein và rất ít carbohydrate. Với 2.000 calo mỗi ngày, lượng carbohydrate sẽ chỉ chiếm 20–50 g.
Thông thường, đồ ăn nhanh chứa nhiều đường và một lượng lớn carbohydrate. Vì vậy, để duy trì trạng thái ketosis, những người thực hiện chế độ ăn kiêng keto cần phải lựa chọn một các khéo léo các đồ ăn này để phù hợp với chế độ ăn keto.
Có nhiều biến thể khác nhau của chế độ ăn keto. Một số trong đó sử dụng các thức ăn nhanh chứa lượng protein cao hơn các chế độ ăn khác.
Nhu cầu về protein và năng lượng là khác nhau với mỗi người, tùy theo cân nặng, giới tính và mức độ hoạt động thể chất của họ. Do đó, bạn có thể thay đổi các thức ăn nhanh để phù hợp với nhu cầu bản thân.
Bài viết này sẽ trình bày về một số đồ ăn nhanh phù hợp với chế độ ăn keto cùng hàm lượng các chất dinh dưỡng và lượng calo có trong đó. Bài viết cũng kể ra những loại thực phẩm và thành phần cần tránh, cùng các lựa chọn thay thế.
Đồ ăn nhanh phù hợp với chế độ ăn keto
Nhiều nhà hàng nổi tiếng có các món ăn phù hợp với chế độ ăn keto bằng cách thêm hoặc bớt một số thành phần so với nguyên bản. Nguồn ảnh: medicalnewstoday.comNhiều nhà hàng nổi tiếng có các món ăn phù hợp với chế độ ăn keto bằng cách thêm hoặc bớt một số thành phần so với nguyên bản.
Các món thức ăn nhanh đó bao gồm:
Hamburger pho mát Mcdonald (không có đế bánh)
Không sử dụng đế bánh và gia vị có đường sẽ làm cho món hamburger pho mát trở nên phù hợp với chế độ ăn keto.
Một chiếc bánh hamburger với pho mát, hành tây và mù tạt có các giá trị dinh dưỡng sau:
- Lượng calo: 150 calo
- Carbohydrat: 2 g
- Chất đạm: 10 g
- Chất béo: 11 g
Trứng và chả viên thịt Mcdonald (Mcdonald’s egg and sausage patty)
Bữa sáng với trứng và chả viên thịt có hàm lượng carbohydrat thấp. Nguồn ảnh: tasteofhome.comBạn có thể ăn sáng với trứng và chả viên thịt và không dùng bánh quy có hàm lượng carbohydrat cao.
Món ăn này chứa :
- Lượng calo: 340 calo
- Carbohydrat: 3 g
- Protein: 20 g
- Chất béo: 27 g
In-n-out burger với rau diếp
Bạn có thể thay thế đế bánh bằng rau diếp trong món in-n-out burger. Khi đó, chiếc bánh burger này sẽ chứa:
- Lượng calo: 240 calo
- Carbohydrat: 11 g
- Protein: 13 g
- Chất béo: 17 g
Salad Chipotle
Chipotle salad keto làm từ thịt gà cùng pho mát, sốt salsa và sốt bơ quả. Nguồn ảnh: ketokarma.comĐây là một món ăn làm từ thịt gà cùng pho mát, sốt salsa và sốt bơ quả. Nó cũng được thêm rau xanh để bổ sung dinh dưỡng.
Tuy nhiên, món ăn này có tỷ lệ protein cao hơn mức cho phép của một số chế độ ăn keto.
Lượng dinh dưỡng có trong 1 bát salad chipotle là:
- Lượng calo: 560 calo
- Carbohydrat: 16 g
- Protein: 41 g
- Chất béo: 37 g
Salad gà với thịt lợn hầm Chipotle (Chipotle carnitas and chicken salad)
Nguyên liệu của một tô salad ít carbohydrat bao gồm:
- Nửa bát thịt lợn hầm (carnitas)
- Nửa con gà
- Pho mát monterey jack
- Sốt bơ quả
- Rau diếp xanh
Món salad trên chứa các giá trị dinh dưỡng sau:
- Lượng calo: 550 calo
- Carbohydrat: 12 g
- Protein: 36,5 g
- Chất béo: 39,5 g
Chili’s crispy cheddar bites
Crispy cheddar bites là một món ăn nhanh phù hợp với chế độ ăn keto. Nguồn ảnh: doordash.comThông tin dinh dưỡng của món crispy cheddar bites như sau:
- Lượng calo: 580 calo
- Carbohydrat: 18 g
- Protein: 22 g
- Chất béo: 47 g
Wendy’s double stack cheeseburger
Để làm cho món này phù hợp với chế độ ăn keto, bạn có thể bỏ phần đế bánh và thêm nước sốt.
Các thông tin dinh dưỡng cho món ăn này là:
- Lượng calo: 320 calo
- Carbohydrat: 2 g
- Protein: 20 g
- Chất béo: 26 g
Bánh kẹp pho mát Wendy (Wendy’s baconator)
Bạn có thể bớt bánh mì và gia vị trong bánh kẹp pho mát Wendy để giảm lượng carbohydrat. Nguồn ảnh: thedailymeal.comĐể bữa sáng thân thiện với keto, bạn có thể bớt bánh mì và gia vị đi đồng thời thêm bơ và pho mát xanh.
Các thông tin về dinh dưỡng món ăn này là:
- Lượng calo: 960 calo
- Carbohydrat: 7 g
- Protein: 60 g
- Chất béo: 78 g
Món ăn này cung cấp 60 g protein, do đó nó có thể là quá cao đối với một số chế độ ăn keto nhất định.
Bánh mỳ kẹp xúc xích Five guys
Một chiếc bánh mỳ kẹp xúc xích bỏ đi phần bánh mỳ cung cấp các giá trị dinh dưỡng sau :
- Lượng calo: 280 calo
- Carbohydrat: 1 g
- Protein: 11 g
- Chất béo: 26 g
Bạn có thể thêm các thành phần sau vào món bánh mỳ kẹp xúc xích mà vẫn phù hợp với chế độ ăn keto:
- Mayonaise
- Nấm nướng
- Thịt ba chỉ
Đùi gà rán Kfc với xà lách thái nhỏ
Bạn có thể gọi đùi gà rán kfc và thêm một suất xà lách ăn kèm.
Mỗi phần ăn trên chứa lượng dinh dưỡng là:
- Lượng calo: 179 calo
- Carb: 4 g
- Protein: 16,7 g
- Chất béo: 10,7 g
Một trăm gam xà lách cung cấp:
- Lượng calo: 144 calo
- Carbohydrat: 15,6 g
- Protein: 2 g
- Chất béo: 8,6 g
Điều cần lưu ý là lượng carbohydrat có trong 100 g xà lách đã cung cấp khoảng một phần ba tổng lượng 50 g cho phép trong ngày.
Các thực phẩm cần tránh
Bánh mỳ là một thực phẩm rất giàu carbohydrat mà người theo chế độ ăn keto cần tránh sử dụng. Nguồn ảnh: nuggetmarket.com
Có một số thành phần và thức ăn nhanh mà những người theo chế độ ăn kiêng keto không nên sử dụng.
Những thực phẩm này thường chứa nhiều đường hoặc carbohydrat. Chúng bao gồm:
- Nước ngọt có đường
- Bánh mì, bao gồm bánh burger, bánh nướng xốp và bánh mì cuộn
- Khoai tây chiên và thịt băm
- Bánh quy
- Sốt cà chua
- Salad bánh mì giòn
- Một số loại nước sốt như sốt thịt nướng, teriyaki, mật ong và sốt mù tạt
- Cơm và mì gói
Lời khuyên
Những lời khuyên sau đây có thể giúp bạn thưởng thức thức ăn nhanh nhưng vẫn phù hợp với chế độ ăn keto:
- Yêu cầu đổi nước sốt nhiều đường bằng các loại gia vị nhiều chất béo như sốt mayonnaise hoặc dầu ô liu.
- Sử dụng nước sốt trộn salad nhiều chất béo nhưng có hàm lượng đường thấp.
- Gọi món salad ăn kèm thay vì một chiếc bánh mì kẹp thịt.
- Thêm bơ vào bánh mì kẹp thịt hoặc salad gà.
- Sử dụng pho mát thay vì các dạng bánh mì.
- Sử dụng bát đựng thay vì các loại vỏ bánh để gói.
- Dùng lá rau diếp thay thế cho đế bánh.
Bạn cũng có thể ăn một số món ăn nhẹ từ các thực phẩm nguyên chất mà có thể tự chế biến hoặc mua từ cửa hàng thực phẩm.
Một số món ăn như thế là:
- Thịt khô
- Trứng luộc với sốt mayonnaise
- Quả ô liu
- Bơ quả
- Pho mát
- Quả hạch
- Cần tây trộn nước chấm hoặc nước xốt làm từ pho mát kem hoặc kem lên men cùng sốt mayonnaise
Tổng kết
Thức ăn nhanh từ thịt và pho mát có thể phù hợp với những người thực hiện chế độ ăn kiêng keto nếu họ không sử dụng các thành phần có chứa lượng carbohydrat cao như bánh mì, mì gói, cơm và nước sốt có đường.
Nhiều nhà hàng bán thức ăn nhanh cũng cho bạn thay đổi món ăn theo yêu cầu và cung cấp các thông tin dinh dưỡng chi tiết.
Tuy nhiên, nhiều thức ăn nhanh chứa chất béo bão hòa có thể gây ảnh hưởng xấu đến sức khỏe.
Ảnh hưởng sức khỏe về lâu dài của chế độ ăn keto còn đang là vấn đề gây tranh cãi. Do đó, bạn có thể cân nhắc chỉ thực hiện chế độ ăn kiêng này trong một khoảng thời gian ngắn.
Xem thêm: