Thủy phân 5,13 gam saccarozơ với hiệu suất a%, thu được hỗn hợp X. Cho toàn bộ X tác dụng với lượng dư dung dịch AgNO₃ trong NH₃, đun nóng, sau khi các phản ứng xảy ra hoàn toàn thu được 5,184 gam Ag. Giá trị của a là

Saccarozơ → Glucozơ + Fructozơ → 4Ag

nAg = 0,048 → nSaccarozơ phản ứng = 0,012

→ H = 0,012.342/5,13 = 80%