Quá trình bảo quản nông sản cần dựa trên nguyên tắc nào sau đây?

Quá trình bảo quản nông sản cần dựa trên nguyên tắc nào sau đây?

A. Làm cho quá trình hô hấp diễn ra bình thường.

B. Đưa cường độ hô hấp của nông sản về mức tối thiểu.

C. Làm cho cường độ hô hấp tăng đến mức tối đa.

D. Làm ngừng hẳn quá trình hô hấp.

Trả lời

Đáp án đúng là: B

Quá trình bảo quản nông sản cần dựa trên nguyên tắc đưa cường độ hô hấp của nông sản về mức tối thiểu. Do hô hấp diễn ra càng mạnh thì lượng chất hữu cơ và chất dinh dưỡng trong nông sản tiêu hao càng nhiều, gây suy giảm khối lượng và chất lượng nông sản. Tuy nhiên, nếu ngừng hô hấp thì các tế bào sẽ chết dẫn đến nông sản bị hỏng → Đáp án B.