Khi nấu canh cua thì thấy các mảng "riêu cua" nổi lên là do A. sự đông tụ của lipit. B. phản ứng màu của protein. C. phản ứng thủy phân của protein. D. sự đông tụ của protein
Khi nấu canh cua thì thấy các mảng "riêu cua" nổi lên là do
A. sự đông tụ của lipit.
B. phản ứng màu của protein.
C. phản ứng thủy phân của protein.
D. sự đông tụ của protein do nhiệt độ.