Giải thích hiện tượng xảy ra trong Thí nghiệm 2.

Hiện tượng: Đường tinh luyện dần dần hoá than, có hiện tượng sủi bọt đẩy C trào ra ngoài cốc.

Giải thích hiện tượng: Dung dịch sulfuric acid đặc có khả năng lấy nước từ các hợp chất carbohydrate như đường tinh luyện và khiến chúng hoá đen (hiện tượng than hoá). Sau đó một phần C sinh ra tiếp tục phản ứng với H₂SO₄ đặc tạo thành các khí CO₂, SO₂. Các khí này thoát ra đẩy C trào lên khỏi miệng cốc.

Phương trình hoá học minh hoạ:

C₁₂H₂₂O₁₁ $\stackrel{H_{2}S{O}_4}{\to }$12C + 11H₂O

C + 2H₂SO_{4 (đặc)} → CO₂↑ + 2SO₂↑ + 2H₂O.