Độ tan trong nước của monosodium glutamate (mì chính hay bột ngọt) ở 60 ^oC là 112 g/ 100 g nước; ở 25 ^oC là 74 g/ 100 g nước. Tính khối lượng monosodium glutamate kết tinh khi làm nguội 212 g dung dịch monosodium glutamate bão hoà ở 60 ^oC xuống 25 ^oC.

Khối lượng monosodium glutamate có trong 212 g dung dịch bão hoà ở 60 ^oC là:

                                              $m_1=\frac{212.112}{(100+112)}=112\left(gam\right).$

Khối lượng monosodium glutamate có trong 212 g dung dịch bão hoà ở 25^oC là:

                                             $m_2=\frac{212.74}{(74+100)}\approx 90,16\left(gam\right)$.

Khối lượng monosodium glutamate kết tinh khi làm nguội 212 g dung dịch monosodium glutamate bão hoà ở 60 ^oC xuống 25 ^oC là:

112 – 90,16 = 21,84 (gam).