Củ sắn khô chứa 38% khối lượng là tinh bột, còn lại là các chất không có khả năng lên men thành ethyl alcohol.

Trả lời

a) Quá trình lên men:

(C₆H₁₀O₅)_n $\underset{H_{2}O}{\overset{enzyme}{\to }}$ C₆H₁₂O₆ $\underset{-C{O}_2}{\overset{enzyme}{\to }}$ C₂H₅OH

Từ quá trình trên, tính được khối lượng ethyl alcohol là:

$\frac{1000.38}{100.262}\mathrm{.2.46.}\frac{81}{100}=174,8\left(kg\right).$