Các mảng “riêu cua” xuất hiện khi nấu canh cua là do xảy ra A. sự kết tủa tinh bột.
Các mảng “riêu cua” xuất hiện khi nấu canh cua là do xảy ra
A. sự kết tủa tinh bột.
B. sự thủy phân protein.
C. sự đông tụ protein.
D. sự thủy phân tinh bột.