Chất béo là thực phẩm quan trọng. Thiếu chất béo cơ thể bị suy nhược, thừa chất béo dễ bị bệnh béo phì, tim mạch. Một loại dầu thực vật T chứa chất béo X và một lượng nhỏ axit panmitic, axit

Chất béo là thực phẩm quan trọng. Thiếu chất béo cơ thể bị suy nhược, thừa chất béo dễ bị bệnh béo phì, tim mạch. Một loại dầu thực vật T chứa chất béo X và một lượng nhỏ axit panmitic, axit oleic (tỉ lệ mol của X và axit tương ứng là 10 : 1). Cho m gam T phản ứng hết với dung dịch NaOH dư, cô cạn dung dịch sau phản ứng thu được 90,032 gam chất rắn khan Y chỉ chứa 3 chất. Đốt cháy hoàn toàn Y thu được Na2CO3, 4,994 mol CO2 và 4,922 mol H2O. Biết 1 gam chất béo X cung cấp khoảng 9 kcal. Số kcal mà chất béo có trong m gam dầu T cung cấp gần nhất với giá trị nào sau đây?

A. 775,0.
B. 750,0.
C. 774,0.
D. 772,0.

Trả lời

Chọn B.

Y chứa 3 chất là C15H31COONa (a mol), C17H33COONa (b mol) và NaOH dư (c mol)

mY = 278a + 304b + 40c = 90,032 (1)

nH = 31a + 33b + c = 4,922.2 (2)

Bảo toàn Na Þ nNa2CO3 = 0,5(a + b + c)

nC = 16a + 18b = 0,5(a + b + c) + 4,994 (3)

Từ (1), (2), (3) Þ a = 0,208; b = 0,102; c = 0,03

naxit tổng = x mol ® nX = 10x mol

n muối = x + 3.10x = a + b Þ x = 0,01

X là (C15H31COO)2(C17H33COO)C3H5 (0,1 mol) Þ mX = 83,2 gam

Năng lượng được cung cấp bởi X = 83,2.9 = 748,8 kcal.

Câu hỏi cùng chủ đề

Xem tất cả